رولت مرغ

رولت مرغ

مواد لازم :

سینه مرغ : یک عدد

گوشت چرخ‌کرده مرغ : 300 گرم

رب گوجه‌فرنگی : یک قاشق غذاخوری

سیر : چند حبه

زرشک : 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو : نصف فنجان

سبزیجات معطر خردشده : 3 قاشق غذاخوری( شوید – گشنیز)

زعفران و نمک و فلفل : به اندازه لازم

آب مرغ : 1/5 لیوان

روغن : به اندازه لازم .

 

طرز تهیه :

سینه مرغ را از استخوان جدا کنید. با بیفتک کوب به آرامی روی آنها ضربه بزنید تا باز شده.سپس به آنها نمک و فلفل و زعفران و کمی آبلیمو زده تا گوشت مرغ طعم‌دار شود.مقداری از گوشت مرغ را  چرخ کنید و به همراه سبزیجات معطر و سیر له شده، روی تکه‌های مرغ بگذارید و به آرامی آن را رول کرده و با نخ بپیچید و در فویل بگذارید و در تابه دو طرفه که با روغن چرب کرده ایم سرخ کنید ،طلایی که شد طرف دیگر را سرخ کنید . در یک ظرف کوچک مقداری روغن بریزید و رب گوجه را در آن تفت داده، بعد آب مرغ را​ همراه نمک، فلفل، زعفران و بقیه آبلیمو به آن اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

مرغ را درون مواد بگذارید 15 الی 20 دقیقه بپزد و در ظرف مناسبی بچینید و پس از سرد شدن آن را برش داده و سس را روی آن بریزید.